今儿个，跟大家伙儿唠唠我最近捣鼓的一个事儿——餐饮店铺策划案设计。这玩意儿，说白，就是给想开餐馆的朋友们指条道儿，告诉他们咋整能把店开起来，还能红红火火。

一、摸底调查，心里有数

我可不敢瞎指挥。先得摸清情况不是？我呀，跑好几个地方，看不少餐馆。生意好的，生意孬的，都去瞅瞅。主要看啥？

• 看人家店开在哪儿，周围都有啥人。
• 看人家卖的啥菜，价钱咋样。
• 看人家店里咋装修的，客人多不多。

除看这些，我还跟一些老板、服务员、还有吃饭的客人聊聊。问问他们觉得这店咋样，有啥好的，有啥不好的。这一圈下来，我这心里呀，大概就有个数。

二、给店起个名儿，定个调调

就得琢磨琢磨给这店起个啥名儿，卖啥菜，定个啥样的风格。这可不是拍脑袋就能决定的。得根据前面摸底的情况来。

比方说，我发现周围年轻人多，那我就得想个年轻人都喜欢的名儿。菜品也得新潮点儿，装修也得时尚点儿。要是周围都是老头老太太，那我就得换个思路。得让来吃饭的人觉得舒坦，觉得这店就是给他开的。

三、钱的事儿，得算清楚

开店可不是闹着玩儿的，钱的事儿必须得算清楚。我呀，列个详细的单子，把要花的钱都写上。

• 租店面要多少钱。
• 装修要多少钱。
• 买桌椅板凳、锅碗瓢盆要多少钱。
• 请厨师、服务员要多少钱。
• 买菜买肉买调料要多少钱。
• 还得留点儿钱备用，万一有个啥事儿。

这些钱加一块儿，就是开店要准备的钱。还得算算，卖多少钱的东西才能把这些钱挣回来，才能开始赚钱。这可不是个简单的活儿，得好好算算。

四、开张大吉，宣传不能少

店开起来，就得吆喝吆喝，让大家都知道。我呀，想几个法子。

• 在店门口挂个大招牌，显眼！
• 印点儿传单，到周围小区、写字楼发发。
• 在网上也宣传宣传，发发美食照片，搞搞优惠活动。

就是得让大家都知道这儿新开一家餐馆，做的东西好吃，价钱还实惠。这样，才能吸引客人来。

五、不断改进，越做越好

店开起来，也不是就万事大吉。还得经常听听客人的意见，看看有啥需要改进的地方。我呀，经常去店里转转，跟客人聊聊天。问问他们觉得菜的味道咋样，服务咋样，环境咋样。有啥不满意的地方，赶紧改。这样，才能让客人越来越满意，生意才能越做越

这整个过程，可真是不容易。不过看到自己设计的策划案，能帮助一家餐馆开起来，还能红红火火，我这心里呀，也是美滋滋的。